ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ НА РЫНКЕ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

Рост онлайнового рынка морепродуктов и глобализация продуктов питания кардинально изменили рынок рыбы и морепродуктов за последние годы. Теперь потребители могут получать свежие и полезные для здоровья продукты, которые доставляются к их двери быстро и по разумной цене. Производители могут быстро найти покупателей в Интернете. Все это в значительной степени повлияло на рынок морепродуктов.

Благодаря глобализации повысилось качество рыбопродуктов, улучшились логистические методы, и, следовательно, большинство производителей и рыболовов смогли бы снизить себестоимость продукции. Представляется, что в результате цены на рынке морепродуктов должны были упасть и остаться стабильными. Удивительно, но рынок все еще сильно волатилен из-за регулярных сезонных колебаний цен в каждом секторе рынка морепродуктов.

Оптовые рыночные цены на рыбу в значительной степени зависят от сезонного улова. Сезонность рыбы может привести к резкому изменению как оптовых, так и розничных цен. По мере того как рыбные запасы мигрируют в течение всего года, цены соответственно меняются: в пиковые сезоны вылова цены могут резко падать из-за избыточного предложения.

Теперь мы рассмотрим последние изменения оптово-рыночных цен на рыбу. По данным tridge.com, наибольшие изменения цен за последний месяц произошли на рыбном рынке Южной Кореи. Оптовые цены на меч-рыбу, кабезон и бородатый хрюканье резко упали: -98,3%, -91,3% и -87,1% соответственно. В то же время, мы видим огромный рост цен на Желтый барабан, Точной Гиззард Шад и Японский Анчоусетский: +1065,1%, +259,5% и +146,5% соответственно.

По объему торговли лидируют атлантический лосось (11,2%), креветки (9,8%) и тунец (4,9%). Среднемировая оптовая цена на атлантического лосося составляет 5,3 долл. Мировая средняя оптовая цена на простых креветок составляет 9,4 доллара, что почти на 20% ниже, чем в прошлом месяце. Среднемировая цена на тунца остается на уровне около 15%.